月饼（松下蒸烤箱jk180）

明天要去妈妈家过中秋去。今天在家做月饼带着。这可是我第一次做月饼。记录一下。这个用量我做了38个月饼。大概是我没有严格按照饼皮20克，馅30克导致的。其实这个是四十个50克月饼的量。我喜欢这种小小的月饼，所以模具也选择了这种。喜欢蛋黄的朋友可以放心包一整颗蛋黄，好包也不会影响压模具啥的。

用料  

月饼（松下蒸烤箱jk180）的做法  

1. 转化糖浆，玉米油，枧水全部倒入打蛋盆。

2. 用打蛋器搅和均匀

3. 称重440克普通面粉。

4. 揉好了常温醒一到两个小时左右

5. 处理咸蛋黄。喷一点高度白酒。

6. 放入烤箱180烤7分钟 。

7. 烤好的蛋黄，冒油。

8. 我第一次做，全程把握不了这个皮子重量。不是多就是少。反正称重20克饼皮。这里我没有严格20克。有的时候多一两克。于是我就少了两个饼皮。

9. 莲蓉和咸蛋黄上称。每个咸蛋黄加莲蓉的重量30克就行。在这里我也有多个1—2克的重量。影响不大。

10. 莲蓉包住蛋黄。搓圆。在我打算做月饼的时候，我不停的给自己做心理建设。觉得太难了。直到自己做了才发现其实不难。但是步骤真的多。有点复杂。难度系数还可以

11. 饼皮包住莲蓉馅。包的时候用右手的虎口包住月饼皮，左手按住馅，不停的转圈。然后就包好了。依次全部包好。不难的。这个饼皮我觉得和我小时候玩的那个橡皮泥特别像。

12. 倒一点玉米淀粉，手上粘一点玉米淀粉然后给包好的月饼做个浑身Spa。做好了就是磨砂的感觉，但是你又看不到粉。摸着和没有拍粉的有明显差异的

13. 装入月饼模具，然后倒扣按压在铺了油纸的烤盘上，依次全部弄好。

14. 放进预热好的烤箱。180℃烤10分钟。定型。

15. 这个是烤了十分钟的月饼。取出来放凉一下。在此期间取一个鸡蛋，加一点点水。用羊毛刷，刷在月饼上。注意，羊毛刷上的蛋液要在碗边刮干净。千万注意刮掉多余的蛋液，就用毛上面的一丢丢就行。要不然花型就没了。硅胶刷也是不行的。我是为了做月饼特意买的刷子。

16. 刷蛋黄的时候注意烤箱不要关。我选择了170预热。把刷好蛋黄的月饼放进去170℃再烤7分钟。

17. 这个就是最后的样子啦。

18. 放凉。装盒装袋。

19. 哈哈哈哈。搞定。这是我第一次做月饼。没想到就成功了。这几天都在不断的看别人怎么做，什么手法，材料又是什么样子的，配比又是咋样的。确实繁琐但是给家里人做了放心月饼真的好开心。这个月饼明天就送去妈妈家了。月饼要放着等个一两天回油吃更好吃哦。

20. 这个是我做的豆沙的。豆沙月饼和莲蓉蛋黄的一模一样。他俩饼皮都是一样的。就是豆沙比莲蓉蛋黄的少了一个包蛋黄的步骤。更简单哦。

21. 我家宝宝今天非要吃，一岁多的她吃了大半个。莲蓉里的蛋黄她不吃哈哈哈哈。回油会更好吃哦。

小贴士

最后我才发现我没有喷水，我在包蛋黄的时候发现我没有包紧好害怕裂开。还好没有。期间脱模好几个没有脱成功变形了。遇到这样的情况不要慌。就当啥都没发生，给她搓圆。再脱一次就行。不要害怕，迈出第一步其实不难。献给我自己。我太厉害了。欧耶。这个方子记下来我明年还要用。最后的最后好多方子里用花生油说更香。因为我家只有玉米油我就用了玉米油感觉没啥影响。哈哈哈哈哈哈