广式月饼那些事（1）
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![广式月饼那些事（1）的做法步骤图]( "广式月饼那些事（1）的做法步骤图")
广式月饼，有异于其他风格的月饼。特色:
皮薄馅靓
造型优雅
用料
广式月饼那些事（1）的做法
每一步都至关重要
饼皮的配方及比例
直接影响上色的定向、回油的速度、口感及味觉
![广式月饼那些事（1）的做法步骤图 第2张]( "广式月饼那些事（1）的做法步骤图 第2张")
用料
影响混搭出来的味蕾开启
![广式月饼那些事（1）的做法步骤图 第3张]( "广式月饼那些事（1）的做法步骤图 第3张")
模具及工艺
影响月饼的塑形及美感
![广式月饼那些事（1）的做法步骤图 第4张]( "广式月饼那些事（1）的做法步骤图 第4张")
烘焙
时丶温的把控
影响到外型及美感，也变化了口感及味觉
![广式月饼那些事（1）的做法步骤图 第5张]( "广式月饼那些事（1）的做法步骤图 第5张")
保存
处理手法，直接影响品质及食用时效
![广式月饼那些事（1）的做法步骤图 第6张]( "广式月饼那些事（1）的做法步骤图 第6张")
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