炸酥肉（肉条，肉片）

这个做法简单，而且用到的食材都是家常调料，不需要十三香，五香粉什么的，特地去外面买，简单易做

比外面买的还好吃，外皮酥脆，里面的肉柔软多汁，外酥里嫩，大人，小孩都爱吃

用料  

炸酥肉（肉条，肉片）的做法  

1. 瘦肉或者猪里脊洗干净，切条或者切片 ，放入碗里 ，
   
   倒入料酒，生抽，老抽，还有切成片的大蒜头，切成片的姜，打两个鸡蛋，放少许盐，鸡精， 胡椒粉，孜然粉，搅拌均匀 ，然后再放马铃薯淀粉，分次加，变成浓糊状，可以挂的住糊糊就可以了， 然后放置腌半小时

2. 腌制好以后，热锅，倒油
   
   如果是那种插电的那种电磁锅的话，倒油不要太多，稍微也多一点，把锅倾斜一下油要没过肉条或者肉片 ，先把肉一条一条放里面煎，要糊糊挂多一点，更好吃，然后两面金黄之后，把锅倾斜，让肉完全进入油锅中，一次不要弄太多，可以分次，想吃外皮嫩一点的，两面金黄就行了。如果想吃稍微酥一点的，再炸一会儿。如果想吃外皮稍微硬脆一点的 可以炸的再久一点 。个人是比较喜欢酥一点的
   
   
   如果是有煤气灶，可以使用不锈钢锅或者是铁锅，倒油，肉条一个一个的放进去，糊糊挂多一点，炸至金黄捞出即可 如果想吃嫩一点，就时间短一点，如果想外皮酥一点，就稍微长一点，如果想吃硬脆一点，可以再久一点
   
   
   
   最后就装盘 就好啦
   

小贴士

这个一定要先腌半小时 ，而且要挂上糊，这样子才能外酥里嫩 ，锁住汁水