黑糖桂花糯米糍粑(含芝麻内馅)
来源:菜肴屋 阅读:2.12W 次
作为一个热爱糯米制品的人,怎么能不吃糍粑,一口一个的糍粑再加上芝麻内馅,可以说吃了根本停不下来
用料
糯米粉 | 150克 |
温水 | 100克 |
奶粉(可加可不加) | 10克 |
芝麻粉 | 20克 |
黑糖桂花 | 1块 |
红糖 | 10克 |
黑糖桂花糯米糍粑(含芝麻内馅)的做法
准备好相应的材料,因为每个牌子的糯米粉吸水量不同,所以建议慢慢加
将糯米粉和温水混合,用筷子搅成絮状,再上手,揉成糯米面团,我做了原味和芝麻味的,芝麻味的,加少许芝麻粉即可。我用了大概25克面团包一小勺芝麻粉和红糖的混合物,收紧口,盘子底下铺上一层糯米粉,防止黏
用大火烧开黑糖桂花,我用了大概100-200克的水
不粘锅加少许油,煎至两面金黄,金黄过后表皮是脆的
将煎好的糍粑放入烧好的黑糖桂花中,中火煮至软嫩,这时候也开始收汁,小心糊锅!最后装盘,淋上剩余的黑糖桂花,撒上白芝麻即可
软糯香甜,里面还有芝麻内馅,这个配方不是很甜,因为糍粑本身没有甜味,除了内馅的一点点红糖和收汁的黑糖
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