红豆桂花糖芋苗

用料  

红豆桂花糖芋苗的做法  

1. 用豆浆机打一份纯红豆浆备用，或者用熬煮红豆的方式煮一碗红豆沙的方式

2. 芋艿洗净去皮，稍大的就切小块

3. 如果量少，就取一个稍大稍深的容器（图片上的容器还偏小），放入红糖，芋艿，浇入红豆浆，蒸锅烧开水，放入容器，大火蒸半小时以上，撒上干桂花或者桂花糖调味即可

4. 如果量大，就将红豆浆和芋艿及红糖直接在锅里小火熬煮，边熬边搅拌防止糊锅直到芋艿酥软，起锅前撒干桂花或者用桂花糖调味

小贴士

1、我这次没有熬豆沙，而是直接用豆浆机打了一壶纯的红豆浆，我觉得浓度也刚刚好，关键是比熬豆沙方便快捷；
2、不知为何用豆浆机打出来的浓浆直接用锅煮特别容易糊底（用红豆糍粑煮的方法煮出来的豆沙会好很多，不容易糊底），所以我没有用锅直接熬红豆羹和芋艿，而是用隔水蒸的方式，我觉得效果和用锅煮的没什么差别；如果制作的量大还是用锅煮比较方便，煮的时候后期要注意用小火并不时搅拌防止糊底；
3、隔水蒸的时候容器要用尽量深的，我用的这个小了些，蒸起来就容易溢出浪费。