私房鲜奶青团和玫瑰豆沙青团-放三天都不会硬

放冰箱三天都不会硬的青团配方
加上鲜奶馅和玫瑰豆沙青团
每次都吃蛋黄肉松馅。这次换个口味

用料  

私房鲜奶青团和玫瑰豆沙青团-放三天都不会硬的做法  

1. 40克玉米粉+牛奶240克
   搅拌均匀
   不要有结块

2. 糖40克+淡奶油100克
   加热到糖融化

3. 要不停的搅拌加热小火
   不要糊底
   然后把牛奶和玉米淀粉混合物分多次加入淡奶油里
   小火不停搅拌到浓稠
   然后倒入模具

4. 鲜奶馅放入摸具隔夜凉透

5. 25克澄粉+100克（100度）开水

6. 搅拌成这个样子
   晾凉备用

7. 糯米粉+粘米粉+糖+猪油

8. 艾草粉+
   150克 (80°）左右热水
   搅拌均匀

9. 把艾草水加入 糯米粉粘米粉猪油和糖的混合物里

10. 然后把刚才晾凉的 澄粉面团加入
    糯米团混合物里

11. 根据软硬度加入 60克 凉水
    多次加入 根据实际情况

12. 揉成这个样子

13. 鲜奶馅冷却好了
    分割成30-40克大小的剂子
    艾草团 分割成 40克大小的剂子
    豆沙馅分割成40克大小的剂子

14. 用虎口慢慢的包入馅

15. 水开上大气以后
    放入青团
    蒸12分钟左右

16. 中间放一次气

17. 熟了以后
    趁热刷上麻油
    用保鲜膜包上
    保证三天不会硬

小贴士

包的时候注意手法就行了