蜘蛛粑

蜘蛛粑是童年的记忆！一口轻轻咬下是第一感觉是面粉表皮的脆爽，紧接着是糯米的香甜软糯，再接下来便是肉类油脂得芬芳，最后便是满嘴软糯酥脆咸香的柔和。

用料  

蜘蛛粑的做法  

1. 糯米浸泡10小时，洗净沥干。加入230克左右水和少许盐，放入电饭煲蒸熟，个人觉得软一些味道更好。（电饭煲功率等有差异，水量酌情变化）
   蒸熟后放凉待用。

2. 猪肉末加入姜、花椒炒熟，起锅前加入花椒面、甜面酱、生抽、盐翻炒几次即可。关火，加入葱花，起锅。凉后，放入冰箱冷藏。（防止包馅料时油溢出来，皮不好收口）

3. 面粉250克加入170克水揉到表面光滑，醒15分钟后，揉成长条切成大小均匀的面团。用擀面杖擀成饺子皮状。

4. 在擀好的面皮上均匀抹平糯米，在糯米中间放入肉馅（冷藏后的肉馅在中间比较成型），再把面皮周围收口，放在案板上压扁。

5. 平底锅中放入油，烧热，将饼锅中，中火煎至两面金黄。

6. 出锅，装盘

7. 稍微放凉就可以大快朵颐了！