炸番薯煎堆🍠（炸地瓜丸）

广式炸番薯煎堆🍠
真心简单容易上手，想吃人儿赶紧动手啦～

用料  

炸番薯煎堆🍠（炸地瓜丸）的做法  

1. 番薯🍠洗干净蒸熟
   （也可以将番薯去皮再上锅蒸，看个人喜好吧）

2. 将蒸熟的番薯🍠去皮备用

3. 在去好皮的番薯里加入白糖（糖的分量可以根据自己口味调整）

4. 把番薯压成番薯泥备用

5. 在番薯泥里面加入糯米粉。

6. 将番薯泥和糯米粉混合均匀。

7. 揉成一个面团，肉眼基本看不到白色糯米粉就可以啦。（PS：每种的番薯的粉糯程度不一样，揉的过程中如果太干，就多次少量放水）

8. 将揉好的面团搓成一个个小球。大小随意就OK。

9. 锅里倒油，大概差不多可以摸过番薯煎堆就可以

10. 油温7-8成热就可以放入番薯煎堆，炸的过程记得一定要小火🔥小火🔥小火🔥。如果不是小火就很容易炸出来变成黑色的番薯煎堆。小火慢炸，炸到变成金黄色就可以啦，拿筷子🥢夹一下，变软又能回弹就可以出锅啦。

11. 最好出锅的时候沥一下油，吃起来不会太油腻。

12. 趁热开吃啊。糯糯叽叽的超正！！！

小贴士

1.炸的时候记得要小火🔥
2.我不喜欢吃太甜，所以糖没有放很多。成品基本都是番薯的原味。喜欢吃甜的可以自己多放点。