下饭神器之绝味蒜苔
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用料
郫县豆瓣酱(视偏好) | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
花椒(视偏好可不放) | IO粒 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜苔 | l把 |
蒜 | 3一一5瓣 |
葱姜 | 适量 |
肉末 | 视偏好适量 |
下饭神器之绝味蒜苔的做法
蒜苔去两头洗净,切成5一一10厘米长的长段。今天在一家特味小店吃饭,老板娘教我说,蒜苔要顺着从中间切成两半,嗯,不好切,不过会更入味。
水中加油盐焯水,加油盐焯水的蒜苔又绿又嫩。特味小店老板娘教我不要焯,要先用盐腌制10分钟再过下油。下次试试。
生抽、醋、料酒、白糖、盐、蚝油、一点水,调碗汁
热锅加油将葱姜蒜花椒豆瓣酱辣椒炒香
加肉末炒变色
加蒜苔翻炒
加碗汁炒匀出锅,很下饭哦
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