素春卷

外脆内软，可以换成自己喜欢的蔬菜。

用料  

素春卷的做法  

1. 红萝卜、青瓜切丝。冬菇、木耳泡水后切丝。黄花菜干泡水。
   加入调料：生抽、白胡椒粉

2. 加入调料后，搅拌均匀

3. 把蔬菜放在春卷皮，两头的各种蔬菜铺得均匀一点（煎好后会剪成两半）。刚好有一些蛋液，所以就利用上了，不用蛋液也可以的，这个方形的春卷皮需要卷几下，是不会散落的。

4. 把春卷都卷好

5. 用半煎炸的方法，中小火煎，春卷皮薄，需要多翻动，留意不要焦了。
   

6. 煎到金黄色

7. 用吸油纸，吸一下油

8. 造型，把头尾剪掉，中间剪开成两段

9. 外脆内软的状态

10. 记得趁热吃，凉了皮就不脆了

11. 用的是这款在超市买的春卷皮

小贴士

蔬菜可以根据自己喜欢的更换，例如冬菇可以换成金针菇。
半煎炸口感会比较油（比较省油），也可以用炸的方法。