蘑菇酱粽子（纯素食）

粽子是自己包的好吃

用料  

蘑菇酱粽子（纯素食）的做法  

1. 香菇切丁

2. 煎至金黄后捞出备用
   

3. 原油留用，加入其他所有配料

4. 拌匀后倒入香菇丁，慢慢炒至成团就可以

5. 粽叶洗净浸泡一夜备用，圆糯米洗净泡2小时后沥干水分，将蘑菇酱倒入糯米中拌匀，按传统方法包裹粽子。

6. 高压锅内码放整齐，煮1小时，如果不用高压锅需煮4小时以上

小贴士

①.粽叶大多数选较嫩的芦苇叶，无异味，能保持粽子原味，嫩的芦苇叶柔韧性强，不宜折断，呈灰绿色。如果市场上买的干粽叶，需洗净后浸泡一夜，恢复韧度
②.米选用圆白糯米，需要浸泡，大约泡两个小时即可。不浸泡膨胀的糯米会挤破粽叶
③.粽子大小根据个人食量的不同进行选择，馅料比例是也可以根据个人口味适量调整
④.做香菇粽时需要在米中加入少量盐，补充水煮粽子过程中馅料盐分的流失，也可提高每个粽子的口感
⑤.锅中摆放也需要注意，采取“见缝插针”式放入锅内，让每个角相互拥挤着，这样煮的时候不容易跑米