日式土豆杏仁沙拉

这可能是我吃土豆重复率最高的做法了。清香中带着芥末的辛辣，绵软的土豆泥中蕴含着口感层次丰富的胡萝卜、杏仁和黄瓜，吃起来很是满足。

用料  

日式土豆杏仁沙拉的做法  

1. 开水加盐，放入切小块的土豆，小火煮10分钟，加入切丁的胡萝卜，继续煮5到8分钟，至土豆绵软。出锅沥干，放入大碗中，用叉子碾碎。

2. 黄瓜切薄片，加入一小勺盐，拌匀，腌制15分钟。挤干水分，备用。

3. 在装有土豆和胡萝卜的大碗中加入腌制好的黄瓜，小葱花，大麻子，杏仁碎和其余调料，拌匀。冬天可以趁热吃，夏天可以放冰箱冷藏1-2小时，更爽口哦！

小贴士

1. 土豆建议选皮金黄、光滑的品种，味道很清新。
2. 黄瓜腌制片刻可以去除部分水分，口感更有韧劲，和绵软的土豆也更搭。
3. 杏仁碎可以用杏仁片或者其他你喜欢的坚果碎代替，最好不用加过调料的坚果。