糖渍芋头
来源:菜肴屋 阅读:1.23W 次
嗜甜的看过来——又香又软又甜又糯非这道菜莫属!咬一口含在嘴里,抿一下,让芋头慢慢地滑入喉咙,品味那香和甜,你会真正地理解什么叫做美不胜收!
用料
芋头 | 1个 |
白砂糖 | 300克 |
植物油 | 250克 |
盐 | 1/8茶匙 |
糖渍芋头的做法
芋头洗净去皮,切三角形块。
起锅倒入油,烧至八成热。
放入芋头块。
以中火炸约1分钟,至表面略干硬时捞出。
把芋头块沥干油备用,这时就能闻到炸出的香味。
另起锅加水适量,倒入白砂糖、盐,以小火煮约3分钟,至略呈稠状的糖浆。
将炸好的芋头块放入锅中,以小火煮约20分钟。
煮至锅中水分剩约一半,且糖浆呈浓稠状时离火。
让芋头块在糖浆中浸泡约1小时即可取出装盘。
小贴士
我选用的是大个头的荔浦芋头,这种芋头淀粉含量高,且散发着特殊的芳香味,做出来后口感极为香甜软糯。
大家都在看
最近更新