火龙果凉皮【无油低盐素食】

用料  

火龙果凉皮【无油低盐素食】的做法  

1. 红心火龙果一个，去皮，切块，放入粉碎机，加入水，加入少少的一点白醋，粉碎成果昔。煮开，晾凉。

2. 锅里放入3两白面，放入晾凉的果昔，和成粘稠的面糊。将面糊三饧三搅，就是静置3次，每次不少于15分钟，搅拌三次，搅拌的时候朝一个方向搅拌。

3. 将饧好的面糊分次兑入水，慢慢调成稀面糊。继续饧置15分钟。

4. 炒锅里放入一个架子

5. 加入水，上面放一个平盘子。

6. 煮开，将面糊倒入平盘，盖盖，蒸3-5分钟，中间起大泡了就是熟了，用干净的布子垫住手，取出平盘，迅速放入一个冷水盆里，浸没凉皮，然后就可以掀起凉皮了，将凉皮掀起，放到一边。

7. 依次做几张凉皮，晾凉切条备用。

8. 在晾凉凉皮的时候，可以洗两个桃，一根黄瓜，将桃去核切片，黄瓜切片，放入一个大盆里，加入少半勺米醋，加入黄豆大小一点盐，搅拌均匀，腌10分钟以上，然后将凉皮和水果混合，搅拌均匀后就能上桌了。

9. 也可以用自己腌的泡菜，不用加任何其他调料直接拌匀上桌，也是很美味的。

小贴士

没有桃，用苹果，梨等硬水果也行。