【肉松寿司】
寿司是一种日式料理美食,可以变换不同的食材做出不同风味的个性寿司。制作寿司有专用的“寿司醋”,而今天的这款【肉松寿司】却采用进口甜柠檬来取代“寿司醋”。实际上“青柠檬”的酸度最适合,但“青柠檬”香味不足,皮苦,做寿司还是欠缺些。甜柠檬清香怡人,酸度不够,所以加了一些恒顺9℃米醋。这样做出的寿司就酸甜可口,略带一些香气怡人的美味哦!
用料
北国香东北大米 | 2量杯 |
水 | 适量 |
海苔 | 6张 |
肉松 | 适量 |
恒顺乳黄瓜 | 6根 |
胡萝卜 | 1根 |
鸭蛋 | 3只 |
炼乳 | 1汤勺 |
盐(锅中翻拌米饭用) | 1茶勺 |
盐(放入鸭蛋液中) | 0.5茶勺 |
白糖 | 1.5汤勺 |
进口甜柠檬 | 1只 |
恒顺9℃米醋 | 2汤勺 |
丘比沙拉酱(香甜味) | 适量 |
【肉松寿司】的做法
先把2量杯(电饭煲自带的量米杯)米洗净沥干,倒入智能电饭煲,放入水至米饭两量杯水位下方一点,选择寿司米饭,预约好时间。最好让生米在锅里的水中浸泡30钟,所以预约时计算好时间。
等电饭煲报警,打开电饭煲盖,把做好的米饭打散、翻拌均匀,盖上电饭煲盖保温焖至30分钟,再取消拔掉电源。
胡萝卜洗净切丁,倒入中小火预热好的锅中,与少量的橄榄油翻炒变软。鸭蛋液放盐和1小茶勺水打散打均匀,均匀的淋在炒制变软的胡萝卜丁上,像煎鸡蛋一样,边煎边用筷子把锅中的鸡蛋打散,成松软的小鸡蛋块,关火。
这时倒入打散的米饭,翻拌均匀。加入盐、白糖、炼乳和恒顺9℃米醋,柠檬皮擦成柠檬屑与柠檬汁一起放入锅中翻拌均匀,晾凉备用。
取一张寿司海苔,铺在寿司帘子上,涂匀沙拉酱,再均匀的撒上肉松,放上拌好的米饭和1根恒顺乳黄瓜压实,卷紧成一条寿司卷。
等全部卷紧卷好,用刀均匀的切成小寿司段,摆放在盘中。食用时搭一杯現榨的新鲜果汁或酸奶最佳。
小贴士
自制寿司,柠檬完全可以代替寿司醋的美味,还有水果的清香。寿司的食材可以根据个人口味灵活变化,做出自己喜欢的个性美味,才是最好。