黄瓜金枪鱼沙拉

开了一罐油浸金枪鱼做三明治，剩下的材料必须及时处理，夏季更应该重视食物的安全性...

用料  

黄瓜金枪鱼沙拉的做法  

1. 黄瓜洗净切成细丝，撒盐抓几下马上用水冲洗掉，然后用冰水浸泡，放入冰箱冷藏15分钟；
   用盐抓一下可以缓和生食黄瓜发涩发麻的口感，因为黄瓜里含有一种一般蔬菜没有的成分——丙醇二酸，遇到唾液就会有涩麻的感觉，但丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪，所以是有益的成分；

2. 油浸金枪鱼是即食的，只要沥干并适当拆小块即可；与冷藏后的黄瓜丝拌匀，淋沙拉酱或油醋汁均可。

小贴士

夏季适合食用凉拌菜或沙拉，但对食材及加工的要求相对较高，尽可能选择高品质的蔬菜，加工过程严格讲究卫生；即食、熟食品不要长时间存放冰箱，避免微生物滋生，影响新鲜程度。