宅家必备料理,高颜值鞍靼牛肉沙拉
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鞑靼牛肉(Steak tartare)灵感来源于法国,被流行于世界各地,做法也不尽相同。在瑞典,鞑靼牛肉被称为Rabiff,常于生蛋黄、生洋葱和酸豆搭配食用,在比利时被称为“filet American”,搭配马铃薯条食用.
今天就将这道颇负盛名但又简单易学的料理,教给宅家无聊的你.
用料
星期零黑椒芝士肉饼 | 84g |
黑胡椒 | 少许 |
海盐 | 少许 |
水波蛋 | 1颗 |
混合沙拉菜 | 30g |
油醋汁 | 15g |
刺山柑 | 2颗 |
杏仁片 | 3克 |
油渍小番茄 | 2颗 |
香醋 | 点缀少许 |
宅家必备料理,高颜值鞍靼牛肉沙拉的做法
从冰箱取出星期零黑椒芝士肉饼后,先将其放置在大小合适的容器里,用流动的温水解冻10分左右
解冻好的黑椒芝士肉饼
解冻肉饼的同时,预热平底锅,如果是电磁炉,就将温度设置在1000°
放入肉饼,一面煎至上色后翻面
肉饼两面煎至全熟后,用夹子或者筷子🥢夹起,封边。tips:肉饼封边的作用是让肉饼更完整不至于装盘时散掉
(!细节!)放在吸油纸上吸干油渍,不然等下装在盘子里肉饼会到处跑,吃起来口感也会腻
准备好的混合芝麻菜中拌入油醋汁(如果自制的话:橄榄油10g、盐1g、黑胡椒1g、意大利香醋2g)
然后将混合芝麻菜、水波蛋等准备好的食材,依次摆放在肉饼上(好不好看全凭个人感觉嘻嘻)
小番茄、杏仁片、刺山柑等食材摆放好后,淋少许黑醋点缀
⭐⭐⭐⭐⭐五星好评的宅家美食—鞑靼牛肉沙拉,就做好了
小贴士
黑椒芝士肉饼要煎至全熟,口感和肉香才会被发挥到极致,装盘前用吸油纸吸干油渍
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