杂果汤圆沙拉
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用料
水磨糯米粉 | 100克 |
熟花生仁 | 80克 |
蜂蜜 | 1大勺 |
温水 | 85克 |
香蕉 | 适量 |
草莓 | 适量 |
苹果 | 适量 |
蜜桔 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
在糯米粉中一点点倒入温水
揉成光滑的面团,醒15分钟
花生去皮
倒入料理机的干磨杯,打成粉状
加入1大勺的蜂蜜,调成湿润的花生馅
糯米团分成10克每个的小剂子,花生馅分成5克每个的小球,取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入一颗花生馅
收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了
锅里放水,沸腾
下入汤圆,不断用勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮在水面,变大变软即可捞出
汤圆捞出后,放入凉水中过凉一下然后捞出
香蕉切块,苹果和草莓洗净,分别切块,蜜桔去皮摘去桔络
把处理好的水果放入容器中,倒入汤圆
挤上沙拉酱,拌匀即可
小贴士
1、传统汤圆馅放猪油太过油腻,这里用蜂蜜代替,不但可以增加甜味,也让馅料湿润不干
2、因为汤圆用来拌沙拉,所以汤圆的个头不能太大,馅料也不能太
3、煮好的汤圆过一下凉水,汤圆的形状和口感都更适合拌沙拉,沙拉中的水果可以随个人喜好变化
4、如果觉得沙拉酱热量过高,可以用浓稠的酸奶代替
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