《昨日的美食》之南瓜沙拉
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出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #68,配菜。
かぼちゃサラダ
材料很丰富不过味道也很混搭的一道料理。
用料
南瓜 | 200g |
洋葱 | 120g |
鸡蛋 | 1个 |
火腿 | 3片 |
调味料 | |
盐 | |
高汤粉 | |
白醋 | |
蛋黄酱 | |
黑胡椒末 |
《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法
书中成品如图。
准备原料。
洋葱小半个,沿纤维方向切细丝,加少量盐腌制。
腌好的洋葱丝用水略冲洗去除盐分,再用手将水挤干,放入大盆中,加少量高汤粉和白醋。
南瓜切小块,加少量水,放微波炉中加热6~7分钟,至南瓜全部熟软。
微波处理好的南瓜趁热倒入洋葱丝中,搅拌散开,用南瓜的余热将高汤粉化开。
鸡蛋放入加盐的水中,沸腾后煮12分钟至鸡蛋全熟。
虽然照片中有三个鸡蛋但其实只用一个。煮好的鸡蛋去壳,切小方块。
火腿片对半切开后切细丝。待南瓜冷却至室温后,将鸡蛋和火腿丝放入南瓜沙拉中,加入适量蛋黄酱,搅拌均匀。
若盐味不足,可加一点盐。
最后再加入黑胡椒末调味。拌匀的南瓜沙拉装盘上桌。
小贴士
我这里用的是黄色的老南瓜,如果用日本的绿色南瓜味道会更甘甜。
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