蜂蜜止咳糕
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镇咳平喘,祖传秘方;)
小时候一咳嗽就有的吃,念念不忘。
用料
苦杏仁 | 适量 |
核桃仁 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
甘草 | 如需 |
生姜 | 如需 |
蜂蜜止咳糕的做法
【去皮】苦杏仁一定要去皮,不然太苦。煮5分钟左右,皮煮涨,捞来出泡在凉水里,用手一捻,皮就掉了。晾干备用。核桃仁可不必。
【炒熟】苦杏仁分成两半(好熟),热锅倒入杏仁,不停翻炒防止焦化,炒出香味色微黄时(最简单的办法就是尝一粒),出锅。核桃仁用同样方法炒熟。
【切碎】炒熟的苦杏仁和核桃仁分别剁碎,混匀。以方便食用为准,囫囵个也没关系,我喜欢。
【制浆】小锅煮蜂蜜,煮到粘稠颜色变深即可。用量不能多,足够给坚果加一层膜即可。如需增加药用效果,可以在蜂蜜里混入甘草粉和生姜碎。
【挂浆】把坚果碎倒入热的蜂蜜浆中,混匀,趁热出锅,倒入敞口的容器中,冷却。完成。
小贴士
姥爷口述的步骤非常模糊,没有精确的比例,我也在摸索最佳的配方和火候。
蜂蜜质软难成型,最好盛在敞口的容器,用勺子一次挖一点,慢慢嚼,特别香。
根据需求和口味变式可以非常多。如果只为解馋想要酥脆,干脆用烤箱,坚果都不必炒熟,随意加燕麦果干芝麻香蕉,蜂蜜换成砂糖和黄油,混匀倒入模子里,分分钟烤成能量棒 XXXD
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