独具“酱”心的超萌金钱包

一款可爱的迷你型面包，做为小朋友们的课后零食也不错哟

用料  

独具“酱”心的超萌金钱包的做法  

1. 将牛奶、蛋液、酵母、糖、面粉混合揉至扩展阶段，即此时呈粗膜状态。注意蛋液留一勺后面刷表面用！

2. 将软化好的黄油、盐加入面团中搅拌至完全扩展阶段，此时呈薄膜状态，膜韧性好，不易破

3. 面团加盖发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即发酵完成

4. 将发酵好的面团轻压排气，排气后的面团分成36份，滚圆，加盖保鲜膜松弛15分钟

5. 将松驰好的面团再次排气压扁，包上自己喜欢的馅料，豆沙、芝麻酱、果粒果酱、花生酱、蜜豆⋯⋯都可以哈

6. 口收紧，收口朝下码入烤盘中

7. 烤箱内放碗热水（如果室温较低打开发酵功能）进行二发。四十分钟左右至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。取出热水，烤箱预热烤箱至175℃。将二发好的面团表面刷层蛋液

8. 入烤箱中层，上下火175℃，20分钟左右。如果是四层烤箱放在中下层，下火适当降低温度哈，至表面微黄即可。手温时密闭保存。
   
   

9. 当然也可以酱紫玩，是不是萌萌哒？

小贴士

1．烘烤时间、温度根据自家烤箱特点进行适当调整。
2．用面包机揉面如果室内温度高时，搅拌至无干粉时一定要打开盖子，避免机内温度过高，面团提前发酵，否则面包不易出膜，成品发硬。
3．预留10g牛奶根据面团的干湿度进行调整。
4．这是一个28x28cm大金盘的量