无面粉巧克力奶油蛋糕卷

用料  

无面粉巧克力奶油蛋糕卷的做法  

1. 烤箱预热170度。

2. 蛋黄加糖打发发白。

3. 蛋白加糖，打发到干性。

4. 筛可可粉到3中，拌匀。

5. 蛋黄加入4，拌匀

6. 入模，磕出气泡。表面抹平。

7. 170度，20分钟。不用水浴

8. 冷却，脱模。改刀成蛋糕条。

9. 模仿年轮，给蛋糕条抹上奶油接龙。以上蛋糕份量，可绕两圈。

小贴士

巧克力奶油的材料：60%黑巧60克，牛奶40克，淡奶油200克（加入淡奶油份量5%的糖）

制作：

1 牛奶煮开，关火，加入黑巧。黑巧融化。慢慢搅拌。
2 淡奶油打发到出现硬度，加入巧克力溶液。继续打发到硬。