低油版猫耳朵
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用料
温水少量 | |
红糖少许 | |
面粉 | 500克 |
纯牛奶 | 500克 |
植物油 | 适量 |
白糖 | 可放可不放 |
低油版猫耳朵的做法
用纯牛奶和红糖水分别和两块面,大小适中就行。和面以后醒发30分钟。
醒发30分钟以后取出面团,擀成薄厚均匀的面片。
两个面片中间加清水或纯牛奶,起黏和这两个面片的作用,接着沿边卷起。
卷好后,用保鲜膜包裹放冰箱冷冻室冷冻一小时。不冷冻不容易切薄片。
冷冻后取出切片,越薄越好,切好以后分开放。
油热至五成,下入后有小泡即可,一个一个下,下锅后不用翻滚,自己浮上来后再翻面,炸至金黄可捞出。
想吃咸口的可趁热放点盐,孜然粉之类的,不放调料就是原味奶香猫耳朵,放凉以后更酥脆。
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