万能的茄丁肉酱
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用料
糖 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
酱油 | 5勺 |
盐 | 适量 |
茄子 | 400克 |
后腿肉 | 300克 |
十三香 | 适量 |
白酒 | 2勺 |
万能的茄丁肉酱的做法
肉馅加白酒去腥,加十三香拌匀。
茄子洗净去把。
切丁备用。
热锅冷油,倒的油比炒菜时要多一些。
快速划散,炒至变色。
放入茄丁翻炒。
茄丁变色变软后加两碗水。
加入酱油,糖,盐,蚝油。
因为这个是拌饭拌面酱,要比平常的菜稍微咸一点。
开锅后小火煮15-20分钟,大火收汁出锅。接着就做了茄丁拌面,随手一浇竟然是个心形!
世界还是很美好的,连拌面都是爱你的样子哈哈哈哈(๑•͈ᴗ•͈)
小贴士
1.热锅冷油不粘锅!!!先把锅烧热了再倒油,然后迅速放入肉沫,啥锅都不沾。
2.加水只可以多,不可以少,水少了很容易糊锅
3.用料里面的勺子是喝粥的那种,不是调料盒里的小勺子。
4.从锅里把酱盛出来后,锅边总有一些剩余舀不干净。我直接又往锅里加了三碗水,切点白菜丝扔进去做了个白菜肉沫汤,清清爽爽。
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