酱牛肉之新手必胜

家有吃货小妞儿一枚，琢磨她长身体 每天必须优质蛋白补充。牛肉呢则是低脂优质蛋白的不二之选喽～天儿热 吃什么呢……炖牛肉显得油腻腻的，突然想起来【酱牛肉】不错😁那就开整吧……

用料  

酱牛肉之新手必胜的做法  

1. 首先是主料：牛肉。洗净备用。老实说我也不太清楚 这是🐂的哪个部位的肉 哈哈…😄很多人都说酱牛肉还是牛腱子比较好。您看着准备吧

2. 葱姜在此～～大葱我是用手撕的（有句老话儿叫“刀拍黄瓜，手撕葱”不知道用在这里是否恰当 想起来就用了 ）😄

3. 干料look here～～香叶、花椒、辣椒、冰糖、八角、小茴香

4. 就是这二位 酱仙……很容易在超市里请到的呦😜

5. 下面开始放调料喽～～勺子的大小 就是咱们家普通吃饭的小勺子🥄，两种酱 我分别放了2⃣️勺。抹啊、抹啊、抹……先把肉抹个超级黑😁

6. 随后加入酱油（生抽）2勺，把干料一股脑儿全放进去。加入适量的水。您看着刚好和肉齐平就好。⚠️关键一步来了！封个保鲜膜 （现在天儿热）扔冰箱里一宿……有的方子说放置4-5小时也行。个人觉得 时间越久越入味儿😁

7. 第二天啦～😜请出我的 “小砂锅 ”炖起来……锅开后 文火炖（这期间不时看一眼 如果水少了请加一些开水，别糊了）大约2小时后，关火 肉比较软烂了。可以在浸泡一段时间肉更入味儿

8. 切牛肉也是有讲究的哦～～要横着切 就是把纹理切断。酱香味儿十足 而且不会咸。如果您口重 炖的时候 可以再适量➕盐……😁我的分享到这里 喜欢你就收藏吧～～😘

小贴士

这里分享一下砂锅使用小贴士：开始要用小火预热，待砂锅温热 您再改大火。不然砂锅容易炸裂。