自制鲜辣金桔酱
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很多人都说客家金桔酱,广州的梅子酱都很好吃。有金桔的日子里,我们一起做一款属于自己的客家金桔酱呢!不论是青菜,还是凉拌,蘸肉都是不错的选择。
用料
金桔 | 200g |
细砂糖 | 30g |
盐 | 20g |
高度白酒 | 20g |
小米辣(可以不加) | 10g |
青柠檬汁 | 10g |
蒜末 | 7g |
蜂蜜 | 20g |
自制鲜辣金桔酱的做法
金桔买回家要用盐搓一下,然后用清水冲干净。做酱需要擦干净上面的水,否则做了酱容易坏的。
去核,放上糖,盐,青柠檬汁,白酒,辣椒,蒜末,蜂蜜
用料理机打成泥
放在蒸锅里蒸40分钟之后取出,然后倒入炒锅翻炒出一些水份
左侧是刚打好的状态,右边是蒸完又炒过的状态哦!
直接用金桔酱可以烤鸭子,烤鸡肉,甚至可以烤排骨。当然,如果你喜欢拌饭也是很不错的!
小贴士
1,有些朋友喜欢吃直接打好的蘸取海鲜,这个随意哈!
2,做好的金桔酱可以放在瓶子里密封保存起来,注意不要有生水
3,烤桔鸭的做法请参考:
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