自制番茄酱(宝宝版)
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老母亲的碎碎念:
我家宝宝快两岁了,
某一天去KFC吃了一次,
别的没什么感觉,
唯独爱上了番茄酱🥫🥫🥫
后来连续几天,只要问他想吃什么,
答案必定是“酱酱(番茄酱)”~
贤惠的老母亲决定自己在家给他做“酱酱”😊
下面的方子里是按
西红柿:糖:盐=100:10:1.5的比例来的,
是我觉得口感最接近商品番茄酱的口感的,各人也可以根据自己的口味自行调整~
给宝宝吃的版本里,
一斤(500g)西红柿配的糖只有35g,盐只有4g~口味不如标准比例的好,但是宝宝吃的要少盐少糖为好~
如果是家长给宝宝做,
可以自行调整糖和盐的量到合适的程度~
用料
西红柿 | 500g |
糖 | 50克 |
海盐 | 7.5克 |
柠檬 | 半个 |
自制番茄酱(宝宝版)的做法
1、选熟透的番茄开口烫一下,去皮去蒂;(我的番茄是自己家种的本地品种,个头不大,但是番茄味道很浓)
2、把番茄放在各种料理机里打碎;
3、放锅里熬煮,先开中火,煮到液体只有原来一半体积的时候,加入糖和盐,全程搅拌防止糊底,搅拌的时候防止溅出来的番茄汁烫伤;
4、盐和糖完全融化后开大火收汁(记得搅拌),熬到各人自己喜欢的粘稠度关火,挤入半个柠檬的柠檬汁(作为防腐用,没有也没关系,只是保质期稍微短一点)晾凉了出锅装瓶就可以了。
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