西瓜酱豆（不用捂豆版～）

邻居阿姨送来了一次这个西瓜酱豆，老妈爱吃的不行，配啥都好吃，后来问了问阿姨做法，自己实践了一次，中间忘了拍照了……图片东拼西凑，还是把详细做法给大家分享一下～

用料  

西瓜酱豆（不用捂豆版～）的做法  

1. 提前一夜泡黄豆，黄豆和西瓜的比例是1:4，一斤黄豆，四斤西瓜，大家按自己需求准备。

2. 西瓜切小块，越碎越好，西瓜大块不太好熬烂，这步会给后面省点时间。

3. 锅内倒大概50毫升的油，油热后把葱姜，花椒大料等香料都放进去炒，葱一定多一点，葱叶多一点更好，炒到香料都老了，葱都干了，把香料捞出来丢掉。

4. 把泡好的豆子放进去，这部慢一点，豆子的水要避干净，不然会嘭出来，翻炒两三分钟，然后把西瓜倒进去，用大火煮沸，后转中小火熬。

5. 熬到快没水时，加入盐，和糖，一比一的比例，然后加高度白酒，继续熬，等酱豆开始发稠的时候，加入甜面酱半包，这个口味可以根据大家口味需求加。

6. 快成型的时候一定要不停的翻，不然会糊，熬之水油分离的时候就可以关了，这会儿满屋子飘香，等稍微一凉就可以吃啦～

小贴士

1:一定要选用厚底的锅，不然很容易出现糊锅
2:整个熬制过程一滴水都不放，纯用西瓜
3:在熬的过程可以再加个料包进去，就跟炒的香料配，这样出来的酱更香
4:爱吃花生的也可以加花生～我妈爱吃，花生提前别泡，这样出来花生还有点脆，超级香～