甜面酱酱牛肉

不加甜面酱的酱牛肉不是正宗的酱牛肉。同时酱了牛板筋，当然牛蹄筋也可以。

用料  

甜面酱酱牛肉的做法  

1. 牛腱子肉中间切一刀，充分浸泡。（换三次水）

2. 锅里放足够的凉水，放入牛腱子肉，开锅后撇去浮沫（浸泡足够久基本没有，煮肉用原汤味道才好。）和牛板筋一起煮的话，此时可以放去牛板筋，蹄筋的话可以在开始和肉一起放。

3. 放入料包（上述所有材料的小盒子），撒盐，放酱。大火开锅后转中小火煮1.5小时。

4. 带汤浸泡隔夜。冷冻后可切薄片。

小贴士

1.好吃的关键，充分浸泡，用原汤煮。
2.香椿提鲜。
3.干黄酱可能会糊锅，可以先用水稀释，在用滤网过滤1-2次以后放入。
4.冷冻后再切，可切薄。