排骨蒸干豆角
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干豆角~实际就是长的过老的豇豆,用热水烫一烫,用盐腌制后再晒干的豆角。在我们家乡,用晒干的豆角无论是炒着吃,还是蒸肉吃,都是非常美味且下饭的家常菜,周末儿子回家,用排骨蒸了干豆角,顺便把制作过程记录下来,分享一下我们的家乡口味菜,有喜欢的亲可以试一试哈!😊
用料
干豇豆 | 一小扎 |
排骨 | 适量 |
蒜 | 三瓣 |
盐 | 适量 |
姜 | 三片 |
干辣椒 | 两个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
酱油 | 适量 |
植物油 | 适量 |
香油 | 适量 |
6月鲜豆瓣酱 | 1勺 |
十三香 | 半勺 |
糖 | 5~8克 |
排骨蒸干豆角的做法
1.干豆角用温水泡半天~泡发,或者直接凉水上锅煮软~煮发,洗净切段;
2.排骨斩段;
3.放入热水里焯一下;
4.把辣椒,姜蒜切好;(切丁,切末随意😊)1.锅里放入少量的油,热锅冷油先把辣椒大蒜爆香,再把干豆角入锅炒香加入适量的盐炒均匀;
2.放入碗内;
3.把锅洗净,热锅冷油把排骨炒香,加入适量的盐,糖,生抽,红烧酱油,十三香粉,料酒,炒均匀,锅边浇入少量的热水煮一煮,煮至水快收干出锅;
4.倒入事先盛好豆角的碗内;
5.放入电压力锅内隔水蒸;
6.点按蒸排骨键,这点浓郁键即可;蒸好后即可享用了,哇!太香了🤣
美味又下饭的排骨蒸干豆就做好了,你学会了吗?😄
小贴士
有什么问题可以留言,有时间我会一一回复😊
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