清蒸带鱼 正宗胶东菜
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老公的奶奶是山东人,这是她的拿手菜,特别鲜美,我也跟着学会了。
用料
保鲜带鱼 | 一条 |
面粉 | |
鸡蛋 | 2个 |
盐 |
清蒸带鱼 正宗胶东菜的做法
带鱼洗净擦干,切段。
每段带鱼上都均匀的抹点盐,这道菜后面就不放盐了。
抹好盐后大概腌1小时左右,入味。
拿两个盘子,分别放干面粉和鸡蛋液。
平底锅放油,加热。这时候可以用小火,油锅加热的同时,带鱼先在干面粉里裹一下,每个面都要沾到面粉,然后抖掉多余的粉,接着再裹一道蛋液,裹完蛋液的鱼放到油锅里,中火煎至两面金黄。煎好的带鱼整齐的码在盘中。
另外用蒸锅,水开后放鱼,隔水蒸7分钟左右。
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