大叔 · 蒸卤面

用料  

大叔 · 蒸卤面的做法  

1. 准备新鲜机器压面条500克。

2. 放入蒸锅内，均匀倒少量油。

3. 将油和面条搅拌均匀后开火蒸30分钟。

4. 豆角掰小段，土豆切小块，卷心菜切粗丝，备用。

5. 五花肉切丝，放入淀粉，姜末，料酒，老抽。

6. 肉和佐料搅拌均匀，油锅烧热，下锅翻炒。

7. 炒熟的肉盛出备用。

8. 油锅继续放入豆角翻炒几分钟。

9. 放入土豆翻炒后，放入盐，老抽，再放入少量水。

10. 均匀铺开放入卷心菜丝。

11. 放入蒸好的面，上面放上肉丝。

12. 将肉丝散开放匀后，上锅继续蒸，直到水基本蒸干，关火。（此步骤一定要盯看，防止烧干锅）关火后，将面条和菜肉充分调匀，盖盖闷5分钟，装盘上桌。