黄酒蒸蛤蜊 <302小厨房>

黄蚬子真的是极其鲜美，而且还不贵，你说气不气人！

用料  

黄酒蒸蛤蜊 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 清洗干净的黄蚬子放在平盘中，尽量不要重叠，加入姜片和浅浅的花雕酒

3. 就不要太多哦，不是为了有酒味，而是为了有酒香，酒太多也会影响熟成速度

4. 蒸锅大火烧开后再放

5. 放入黄蚬子

6. 保持大火蒸制，火力和黄蚬子大小不同，时间也不同，所以要注意观察一下，都敞开口了就立刻关火

7. 像这样，有没开口的就扔掉，说明已经死了

8. 下面的汤汁也是超级迷人的！

小贴士

1，蒸的时间大概在3min左右，但请大家一定要注意观察开口时间；

2，没有花雕用普通的料酒也可以，尽量不用二锅头，因为酒气会太大，比较适合在爆炒的时候使用。