免烤酸奶芝士葡萄蛋糕

来自YouTube 博主：Chocolate Cacao

用料  

免烤酸奶芝士葡萄蛋糕的做法  

1. 🍪饼干底
   饼干压碎，无盐黄油用微波炉融化，将二者均匀混合

2. 使用15cm蛋糕模具，将以上混合物在底部铺平。
   用杯底压实后，放入冰箱冷藏1小时。

3. 🥛酸奶糊
   吉利丁粉A加水，微波炉加热融化
   淡奶油A打发至即将不流动的状态（6成发）
   奶油奶酪软化后加入白砂糖，搅拌均匀
   
   

4. 白巧克力切碎，与淡奶油B混合，微波炉加热融化

5. 白巧克力混合物+奶油奶酪混合物+酸奶，混合均匀
   可加入适量香草精

6. 再加入：吉利丁混合物+打发的淡奶油A
   将最终混合均匀的奶酪面糊倒入模具中

7. 用水果做夹层，将奶酪糊倒满后，放入冰箱冷藏3小时以上

8. 🤩装饰金箔前的涂层
   如要用金箔装饰葡萄，则先在葡萄上面刷一层吉利丁液：
   吉利丁粉B+水+白砂糖，微波炉加热融化

9. 🍮果冻层
   吉利丁片加水泡软
   葡萄汁和白葡萄酒混合，微波炉加热到60度左右
   将吉利丁片加入，搅拌融化

10. 将降温至25度左右的上述果冻液，倒入装饰好的蛋糕上

11. 冷藏三小时以上取出脱模
    尽情享用吧！