西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)
来源：菜肴屋 阅读：2.54W 次
本来使用烤箱水浴法，网上说太潮湿对烤箱有伤害！试了蒸箱，也很完美！
用料
| 小鸡蛋9个/大鸡蛋8个 | |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 酸奶 | 莫斯利安/冰淇淋化了2盒(如果用冰淇淋化了，白糖再加30克) |
| 玉米淀粉 | 45克 |
| 白糖(蛋黄) | 30克 |
| 白糖(蛋白) | 85克 |
| 柠檬汁 | 几滴(可不加) |
| 盐 | 2克(可不加) |
| 葡萄干 | 根据个人喜好(可不加) 需提前用水泡软 |
西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法
蛋白蛋清分离，(蛋清放冰箱)
蛋黄＋白糖 拌匀！![西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法步骤图 第2张]( "西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法步骤图 第2张")
蛋黄加糖后，礼物放入酸奶，拌匀！
![西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法步骤图 第3张]( "西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法步骤图 第3张")
继续筛入低筋面粉和玉米淀粉！
![西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法步骤图 第4张]( "西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法步骤图 第4张")
拌匀，不要有大颗粒！
![西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法步骤图 第5张]( "西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法步骤图 第5张")
蛋清＋柠檬＋盐＋白糖(白糖分三次放入)打发！
我用了12分钟打发！(0分 4分 8分 加白糖)![西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法步骤图 第6张]( "西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法步骤图 第6张")
打发的蛋白＋蛋黄糊糊混合，再倒入容器(容器内可以选择垫油纸)，撒上葡萄干(提前用水泡软)，再把容器送入蒸箱！
(我选择的西门子蒸箱自动模式P6 ＋1KG)
手动就是100度 45分钟！
为了方便分装 我用了三个容器🌝🌝
大家如果只使用一个，就把所有原料/3
刚出箱时，蛋糕会很湿很粘手，看着烂糟糟的！
记得等蛋糕冷却收干，口感就会很好啦！![西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法步骤图 第7张]( "西门子蒸箱 酸奶葡萄蛋糕(不加葡萄也行)的做法步骤图 第7张")
小贴士
酸奶一定要选粘稠，厚一点的！首选是莫斯利安！
大家都在看
最近更新