花胶焖鸡
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花胶含有大量的鱼类蛋白、鱼类胶质、微量维生素和矿物质等,具有滋补养颜等药用价值。花胶含有较多的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等,对肠道、神经功能均有作用。花胶功效是否如此,不深究,毕竟这东西比较贵,家里不是常吃,吃两三次效果也不会看得出来吧,吃它主要是与其他食材搭配一起的美味。花胶与鸡历来是绝配,吃一口花胶,入口是一层带着浓香味的胶质,花胶吃起来软而不腻,还略有脆脆的口感,且由于花胶吸收了鸡肉的香味,十分惹味。
材料:花胶1个,鸡1只,油适量,盐适量,蚝油适量,酱油适量,料酒适量,姜片适量,蒜蓉适量,葱头2根
用料
鸡 | 1只 |
花胶 | 1个 |
其他配料 | 见简介 |
花胶焖鸡的做法
将干花胶放入冷水中,置于冰箱浸泡一个晚上(8个小时)。烧开水,将花胶放入3分钟,捞出继续放入冷水浸泡置于冰箱1天
花胶切小块,加入姜片,放入水中煮10分钟
鸡肉用油、盐调好味
锅里加油烧热,加入姜片和蒜蓉
倒入鸡肉
加入料酒,煸炒几下
将煮过花胶的水和花胶倒入
加入蚝油和酱油
加入葱头,加盖焖煮15分钟左右
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