自家卤牛肉
来源：菜肴屋 阅读：2.69W 次
用料
| 牛腱 | 2千克 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 一小块/半块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 6-8个 |
| 草果 | 1-2个 |
| 冰糖 | 平铺一小钢碗 |
| 香葱 | 1小把 |
| 姜 | 块 |
| 黄酒 | 150毫升 |
| 生抽 | 200毫升 |
| 老抽 | 50毫升 |
| 五香粉 | 1-2勺 |
| 白胡椒 | 1勺 |
| 盐 | 一瓷勺 |
| 水 | 2-3升 |
自家卤牛肉的做法
配置干料、卤料
牛肉冷水下锅，加入盐、姜、料酒煮开，撇去浮沫至清澈
干料、卤料放入卤锅，加入2L以上的水，烧开
牛肉放入卤锅，烧开后小火炖煮1小时20分钟
酱牛肉在锅中泡上约4小时或一夜即可
大家都在看
最近更新