烤卤鸡翅尖
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用料
鸡翅尖 | 1000克 |
啤酒 | 1瓶(500克) |
水 | 600克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2大片 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 50克 |
玉米油 | 15克 |
卤汁 | |
啤酒 | 2罐(1000克) |
卤料包 | 1包 |
八角 | 1个 |
姜 | 2片 |
黑胡椒粒 | 25粒 |
香菜籽(没有的可以换成香菜根) | 20粒 |
酱油(味极鲜) | 90克 |
老抽 | 20克 |
小葱(只要葱白和葱叶中间的那段) | 5段 |
大蒜 | 1/2头 |
大虾 | 1只 |
干辣椒 | 2把 |
花生 | 适量 |
烤卤鸡翅尖的做法
先把鸡翅尖冲洗干净
然后加500克啤酒(1罐)、600克水、1颗八角、2大片香叶、1块桂皮、3片姜,煮10分钟
煮好捞出冲洗干净备用(这里面的姜,八角香叶桂皮都丢掉不要)
锅中加油和冰糖中火炒糖色儿,炒到视频那个颜色
然后加冲洗干净的鸡翅尖翻炒几下,然后加两罐啤酒(共1000克)
加入卤汁里的所有材料
这里一定要加一只虾,提鲜的
再加三把花生
卤花生也巨好吃!
然后就一直中火炖,炖到汤汁几乎收干为止
截止到这一步撒一把白芝麻就可以吃啦
也可以放烤箱或者空气炸锅里
200度5~10分钟
烤好后再洒上熟芝麻,孜然,辣椒粉就完事儿啦
皮会变得糯糯的,还有点粘嘴(类似外面卖的那种烤猪蹄皮的口感)巨好吃!
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