卤鸡尖
来源：菜肴屋 阅读：1.4W 次
用料
| 花椒 | 6-8粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 姜 | 3-5片 |
| 鸡翅 | 500克 |
| 糖 | 50克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 桂皮 | 2块 |
卤鸡尖的做法
1.锅中备热水，水开将鸡尖倒入锅中焯水，加姜片、料酒、花椒、煮5分钟捞起冷水洗净备用
2.锅中热油，加入白糖熬成糖浆，加蒜末、姜丝、干辣椒翻炒，倒入鸡尖加料酒继续翻炒至金黄，加生抽、老抽（老抽少许，用于调色）、桂皮、八角、香叶、花椒翻炒均匀，倒入少许水，盖上锅盖收汁，收汁完成盛出装盘。
小贴士
老抽用于调色，少量即可
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