卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方
来源：菜肴屋 阅读：3.12W 次
今天买到了新花生米和白豆干，就五香卤一下，吃了很香又接着卤了豆腐香菇。
用料
| 白豆干 | 2大片 |
| 花生米 | 200克 |
| 香菇 | 2朵 |
| 豆腐 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 8粒 |
| 水 | 300克 |
卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方的做法
白豆干焯水2分钟
![卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方的做法步骤图 第2张]( "卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方的做法步骤图 第2张")
花生焯水2分钟，后去皮
![卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方的做法步骤图 第3张]( "卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方的做法步骤图 第3张")
放所有佐料和水一起大火开锅转小火煮25分钟，关火，泡1个小时后捞出
![卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方的做法步骤图 第4张]( "卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方的做法步骤图 第4张")
盛出即可
![卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方的做法步骤图 第5张]( "卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方的做法步骤图 第5张")
香菇豆腐加进之前的卤水，水加到没过食材，加1克盐，煮15分钟，关火浸泡半个小时
![卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方的做法步骤图 第6张]( "卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方的做法步骤图 第6张")
盛出即可
![卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方的做法步骤图 第7张]( "卤香干花生、卤香菇豆腐通用配方的做法步骤图 第7张")
小贴士
素卤菜除了可以直接吃，还可以作为原材料，比如做八宝菜，还可以炒西芹香干，也可以简单凉拌一下
自己卤的卤菜味道不会那么重，清香可口
素卤菜的卤水一般不保留，每次使用都用新做的
豆制品不建议一次做太多，容易腻
大家都在看
最近更新