笨煎土豆丝
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家族传承
用料
笨煎土豆丝的做法
土豆切约0.5cm丝,可以更粗一些,但是不能太细,否则难以做需要的口感。
大蒜一瓣,切片。
冷锅填油,要多放,尽量以铺满锅底为准。油热后下蒜片爆锅,蒜片变色后将土豆丝放入锅内翻炒。
让土豆丝全部沾上油以后盖上盖子闷2分钟。
开盖用铲子将土豆丝切短,并加盐 翻炒一下,继续盖盖子闷。
反复翻面 闷熟,直到土豆丝外部焦硬,即可出锅。
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