初夏的味道之——栀子花煎蛋
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栀子花清香怡人,清热解毒,花瓣肉肉绵绵的,喜欢闻,喜欢吃,她跟鸡蛋很配。可能有人不能接受,但这是我喜欢的,我发出来一为记录,二为分享,分享给感兴趣的人,不喜欢的人,轻喷谢您!
用料
盐 | 1克 |
栀子花 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
初夏的味道之——栀子花煎蛋的做法
栀子花摘下来,花苞要摘这种发白的,发白表示要开了,那是成熟的花
摘去花柱和花丝,因为她们有点苦味,就跟莲子芯类似
水开了下去五秒钟,捞起来冲凉水
剁碎碎的加盐和鸡蛋搅拌均匀
有泡泡也没关系
锅里刷油,下去蛋糊,中火到下面一层熟,折叠一下,两面再用小火慢慢焙一下直到按压表面时感觉到里面硬了,那就全熟了
表面发黄不焦
心里水润滑嫩,是我喜欢的
小贴士
栀子花芯要摘干净,煎蛋要下面熟了再折叠
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