香煎鳕鱼配墨西哥牛油果酱guacamole
Guacamole,拼读出来就知道这个词一定来源于部落,透露着阳光和植物的气息有木有?传统墨西哥牛油果酱是用来配玉米片。今天让这种清香的味道首度和软嫩的鳕鱼搭配起来,居然也那么完美!
用料
牛油果 | 1个 |
洋葱 | 少许 |
西红柿 | 半个 |
香菜 | 少许 |
红辣椒 | 可有可无看口味 |
柠檬 | 半个 |
黑椒 | |
盐 | |
鳕鱼 |
香煎鳕鱼配墨西哥牛油果酱guacamole的做法
选择完全成熟,深褐色牛油果,切丁捣碎。
在捣好的牛油果泥里加入柠檬汁,防止氧化变色变味。
西红柿、洋葱等其他配料都切成小丁,扮入牛油果泥中。
加盐、研磨黑椒,搅拌均匀。
将多余的丁丁入热油平底锅中,炒香。
如果是冻鳕鱼记得吸干表面的水分,再抹上盐和黑椒,拍上薄面粉入锅小火煎。
此时,西红柿和洋葱的香会随着油深入鳕鱼肉中。煎至微微焦黄即可盛出。
摆盘:把配料放在底下拖住鳕鱼,最大限度保证水分鲜味不流失。
小贴士
牛油果的好不用说啦,又名油梨,鳄梨、酷梨、奶油果,有许多国家都视为果中珍品。 吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。
很多人问一天吃多少合适,个人认为一天吃半个最好。在家里如果两个人刚好平分。如果吃不完放进冰箱多少会影响口感和品质。
而鳕鱼,(cod fish)是葡萄牙最有名的一种特产,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。
好啦,吃完早餐,一天的营养基本都够了,上班族就不用怕中午没油水不健康的盒饭啦!减肥一族也不会晚上摄入过多热量了!一日之计在于晨,吃好早餐吧!