外酥里嫩的藕圆
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#美厨娘Cindy的今日菜谱#
㊙️今天是超级家常的一道外酥里嫩的『藕圆』太香了😋😋藕圆,就是我们通常说的丸子,炸过之后的藕圆超级香甜好吃,快来试试看吧
🌸准备食材:
莲藕2节、生姜2片、葱2根、盐4克、胡椒粉少许、面粉35克
用料
莲藕 | 2节 |
生姜 | 2片 |
葱 | 2根 |
盐 | 4克 |
胡椒粉 | 少许 |
面粉 | 35克 |
外酥里嫩的藕圆的做法
莲藕洗净去掉表皮再切除二头,用擦丝器将莲藕擦成细丝
擦好的莲藕丝挤干汁水,莲藕汁挤入碗中备用,挤干的莲藕丝放入大盆中,将莲藕汁放入电饭煲,按煮饭键盖子不要盖,大约煮三分钟的时候搅拌至浓稠的莲藕湖即可
煮莲藕的时候将生姜去皮剁成生姜末,尽量剁碎一点,这样做出来的丸子吃起来才有姜味,葱洗净切成葱花,将生姜末、葱花和莲藕湖放入大盆中,盆中加入4克盐、少许胡椒粉和35克面粉,戴上一次性手套,把莲藕丝抓均匀。抓的时候如果不够粘的话,可以再加少许面粉
将莲藕丝挤成一个个小丸子放入盘中,锅中油温七成热的时候,放入藕丸,炸至黄金即可捞出,炸好的藕丸放厨房用纸上吸除多余的油脂
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