厨房小白的零失败煎牛仔骨

料理小白做了4次牛腩，没有做成功过。
      没想到第一次做牛仔骨就成功了，还很好吃，哈利路亚，纪念一下。
     我感觉这道菜的灵魂，原料要好，肉要腌好。
     牛仔骨我买的盒马鲜生对折以后的鲁西黄牛牛仔骨，对折后是22.9元/260g，肉的品质蛮好的。
     黑椒汁也是买的盒马的凤球唛黑椒汁，250g/瓶，12.8元，说是黑椒汁，实际感觉像黑椒酱，蛮浓稠的。

用料  

厨房小白的零失败煎牛仔骨的做法  

1.      冷水冲洗一下牛仔骨。
        黑椒汁腌牛仔骨50分钟，尽量做到肉的每一个角落都被黑椒酱裹住，就是被一层酱包裹，而不是浸没。
        在腌到30-40分钟的时候，给肉撒上一点点盐，一点点糖，一点点现磨胡椒粉，然后用筷子的反面轻戳肉的表面，让这些少许的调料和肉自然结合。

2.      双面煎肉，煎到变色就可以了。大概就几分钟，应该不超过10分钟的。

3.       撒上切好的彩椒随便炒一下，就可以出锅了。

小贴士

这道菜我个人没有给油，牛肉本身煎出来是有牛油的，黑椒酱感觉本身也带一点油，所以不需要另外加油。