小煎鸭
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用料
| 鸭 | 1/4只 |
| 花椒 | 50粒 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老姜 | 2块 |
| 小米辣 | 2个 |
| 二荆条 | 5个 |
小煎鸭的做法
老姜切片，二荆条小米辣切小段，干辣椒三个切段
鸭肉选择嫩鸭，肉嫩容易炒，切小块，越小快越入味
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倒油，七成热后倒鸭肉，翻炒至水分炒干
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水分炒干后，加入豆瓣酱，老姜片，花椒，干辣椒段爆香，大概一分钟
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倒二荆条和小米辣，翻炒均匀，加盐味精即可，如果觉得颜色浅可以加老抽增色
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起锅装盘了
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