暖洋洋的广式鸡煲
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用料
鸡 | 1只 |
芹菜 | 一把 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 2个 |
蒜 | 一整头 |
葱 | 少许根 |
干辣椒 | 2个 |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
柱侯酱 | 2勺 |
啤酒 | 半瓶 |
生姜 | 半个 |
暖洋洋的广式鸡煲的做法
准备腌制鸡。鸡洗去血水,沥净。碗里是老抽、生抽、蚝油,半头蒜切片,半个生姜切片。
上图的调料全部倒入鸡肉中,半瓶啤酒倒一半,带手套抓拌均匀,腌制。我大概腌制了半天左右。
准备其余材料。洋葱切片,青椒切块,芹菜洗净切小,其余调料也切好备齐。
起锅烧油,先炒蔬菜。先下蒜瓣、干辣椒炸锅,再下洋葱和青椒,稍微炒制盛起,不需要烂熟。
开始热锅烧油,下鸡(腌制的调料一起倒进去),翻炒。待鸡肉开始变色倒入柱侯酱,剩余的啤酒,继续翻炒。期间可适当调味。快熟的时候关火。
火锅中先倒入炒制过的蔬菜,铺上生芹菜杆。
倒入鸡肉和汤汁,铺上剩余的生芹菜叶,开火,待沸腾后先吃鸡肉。
边煮边吃,鸡肉吃完还可以煮喜欢的火锅菜。在这春寒料峭的夜晚,鸡煲火锅配自己做的草莓牛奶,一个温暖惬意的周末。😊
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