冬味—-群英烩火山

序幕：
冬日，黄昏。
烧肉和白菜，隔着火山口矗立良久。
火山中不时爆出的火花滴溅在他们身上。
然而，纹丝未动。
“是你？”烧肉眼中射出一道寒光。
“知道答案的人都活不过一个时辰！”白菜始终背对着烧肉。
虽然没有看到白菜的脸，但已感觉到杀气正在步步逼近。
一阵风吹起了白菜的斗篷。
斗篷带起了尘土。
尘土飞入烧肉的眼里。
就在眨眼的瞬间一道剑光刺向烧肉。
剑锋没有碰到烧肉，却传来了刺耳的金属声，夹杂着金属碰撞时擦出的火花。
丸子，不知何时已持刀立于他们中间。
这，就是江湖！
永远在下一瞬间发生意想不到的变化┉ ┉
 

领衔主演：烧肉、白菜、丸子

友情出演：海带、宽粉条、木耳、黄花菜、炸豆腐、炸土豆

特别介绍：火山---木炭火锅

用料  

冬味—-群英烩火山的做法  

1. 第一集：群雄聚集
   
   海带泡软切宽条备用。宽粉泡软备用、黄花菜泡软备用、木耳泡软备用。
    
   整块五花肉砌10厘米大块，焯水。
    
   焯水后除去血沫、加葱姜蒜、大料、料酒、少许盐，小火煮15分钟，用筷子可将肉扎透即可。
    
   取出五花肉，趁热加适量老抽，均匀涂抹整个肉块，上色。煮肉汤留下，做火锅汤用。
    
   炒锅内多放油。（炸制食材较多）
    
   豆腐切2厘米厚的片，入五成热油锅炸制两面金黄。晾凉后切条，备用。
    
   土豆切块，入油锅炸透，备用。
    
   上色后的五花肉入油锅，肉皮不要朝下，以免粘锅底。中火炸透后取出，入凉水中，猪皮起泡。
    
   将烧肉切半厘米厚，尽量宽、尽量长的肉片备用。
    
   肉馅，加少许老抽、生抽、花椒水、盐、十三香、鸡蛋青、淀粉，顺时针搅拌，加入一些馒头渣，继续搅拌均匀。
    
   将肉馅放入手掌，握拳，将肉馅从拳头上部挤出，形成丸子，用小勺取下入油锅。
    
   中小火逐个炸肉丸至微黄出锅。全部炸完后再次全部入锅，火略大于先前，炸至深黄色取出。
   

2. 第二集：江湖座次
   
   白菜叶和白菜帮切分，将白菜帮靠近火锅肚子处摆放，防止加热后别的食材糊锅。
    
   锅底铺海带，之后是粉条和油炸豆腐，它们上面是木耳、黄花菜、炸土豆，铺好之后盖一层白菜叶子。在最上面用烧肉和丸子压瓷实。
   

3. 第三集：圣火号令
   
   炒锅略加一点油，葱姜、大料爆锅，加入去掉浮油的猪肉汤。加入两块豆腐乳、一小块干黄酱、耗油、盐、大火煮沸10分钟。汤味略重。
    
   将煮好的汤慢慢加入火锅内，不可过多。加至食材的三分之一处即可。盖盖儿
    
   将火锅置于天然气灶上，开火引燃木炭。炖制30分钟。
    
   炖制期间注意观察锅内汤汁，蔬菜本身会出一些汤汁。逐步慢慢加汤，最终保持汤汁略低于食材即可。30分钟后完成。
   

4. 第四集：武林大烩
   
   煮酒，论英雄！