美滋滋诱人红烧大虾
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用料
明虾 | 约450g |
料酒 | 两盖(料酒瓶盖量) |
盐 | 约3克 |
白糖 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 约3片 |
蒜瓣 | 5瓣 |
八角 | 半颗(可以酌情加减) |
干辣椒 | 3个 |
美滋滋诱人红烧大虾的做法
将大虾开背,去除沙线,剪刀斜着对着虾头,将最硬最尖的那根刺剪到虾头壳的最后面,用剪刀挑出沙包内脏清洗干净
控干水分,撒上料酒和盐腌制15分钟左右
准备姜丝、蒜蓉、干辣椒段、八角,热锅冷油,倒入以上配料小火炒出香味,再放入大虾大火翻炒,淋入少许料酒翻炒几下,再淋入生抽翻炒几下,倒入开水至虾一大半位置煮至少3分钟
大火收汁前加入些许白糖翻炒下,再加入老抽翻炒几下出锅盛盘撒上葱花即可
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