“加料版（北方版）”红烧牛筋腩

牛腩我一般都是做的粤式口味的，这种做法我也是第一次尝试。

用料  

“加料版（北方版）”红烧牛筋腩的做法  

1. 牛筋腩出水切除多余肥油洗净备用

2. 所有调料切片备用

3. 所有配菜切块备用

4. 姜蒜八角桂皮红片糖起锅，将准备好的牛筋腩放进去翻炒，上糖色闻到香味放生抽老抽，黄豆酱，重庆豆瓣酱（这个豆瓣酱是我重庆一个朋友自己做的，非常香，这个酱估计只有四川，重庆的人懂了😂）下锅继续翻炒均匀，放入大葱，香叶，干红辣椒，没过牛腩的清水，转到砂锅大火煮开后转慢火炆1个小时，不要揭开盖子余热继续炆

5. 牛腩再次开火，把准备好的胡萝卜放进去（还可以放土豆的哈），大火煮开后小火继续炆至收汁

6. 收汁后关火不要打开盖子，继续炆15分钟左右就可以

7. 装盘上桌

8. 这是我的粤式炆牛腩的图，只放了生抽老抽糖盐，没有过多的调料最大可能的保留了牛腩的原汁原味。
   我的粤式炆牛腩方法下面链接可以查看：
   

小贴士

两种口味的炆牛腩各有千秋，不过这种放了大料的味道就会很浓郁